- Luosifen, of rivierslak-rysnoedels, wie ferline jier al it bestferkochte itenartikel op Taobao, mar lockdowns hawwe sjoen dat syn populariteit fierder groeit
- Ferneamd om syn skerpe geur en smaak, it skûtel ûntstie as in goedkeap strjitsnack yn 'e stêd Liuzhou yn' e jierren '70
In beskieden gerjocht fan noedels út Guangxi yn it súdwesten fan Sina is it nasjonale gerjocht fan it lân wurden tidens de Covid-19-pandemy.
Luosifen, of rivier slak rys noedels, is in spesjaliteit fan de stêd Liuzhou yn Guangxi, mar minsken yn hiel Sina hawwe útsprutsen harren leafde foar instant pre-ferpakt ferzjes fan de noedels online.Underwerpen oer de noedels binne toptrend items wurden op Weibo, it antwurd fan Sina op Twitter, lykas hoe't se it favorite iten fan in protte minsken waarden tidens lockdown thús, en hoe't de ophinging fan fabriken dy't de noedels meitsje late ta enoarme tekoarten oan har op e- commerce platfoarms.
Oarspronklik tsjinne as goedkeap strjitsnack yn buertwinkels yn 'e muorre yn Liuzhou, gie de populariteit fan luosifen foar it earst omheech nei't it te sjen wie yn in 2012 hit itendokumintêrey,In bite fan Sina, op it lân syn steat TV netwurk.Der binne no mear as 8.000 restaurantsyn Sina spesjalisearre yn 'e noedels oer ferskate keatlingen.
De earste beropsskoalle foar luosifen-yndustry fan it lân iepene yn maaie yn Liuzhou, mei as doel om 500 studinten per jier op te trenen foar sân programma's, ynklusyf produksje, kwaliteitskontrôle, operaasje fan restaurantketen en e-commerce.
"De jierlikse ferkeap fan ynstant foarferpakte luosifen noedels sil ynkoarten 10 miljard yuan [US $ 1,4 miljard] oertreffe, fergelike mei 6 miljard yuan yn 2019, en de deistige produksje is no mear dan 2,5 miljoen pakketten," sei Liuzhou Luosifen Association haad Ni Diaoyang yn 'e iepeningsseremoanje foar de skoalle, en tafoege dat op it stuit de luosifen-yndustry slim tekoart oan talint.
"De oanbefelling fanIn bite fan Sinamakke de populariteit fan 'e noedels ferspraat oer Sina.D'r binne spesjalistyske restaurants yn Peking, Shanghai, Guangzhou en sels Hong Kong, Macau en Los Angeles yn 'e FS, "sei hy.
Mar it wie in ûndernimmende manager by in instant luosifenfabryk yn Liuzhou dy't de hjoeddeistige eangst feroarsake.Mei safolle fan it lân yn need oer tekoarten, doe't fabriken wer begûnen te iepenjen, die de manager in live stream mei it populêre koarte fideoplatfoarm Douyin dy't liet sjen hoe't se de noedels makken, en naam live bestellingen online fan sjoggers.Mear dan 10.000 pakketten waarden yn twa oeren ferkocht, neffens lokale media.Oare luosifen-makkers folgen gau it pak, en makken in online rage dy't sûnt net minder is.
It earste bedriuw dat ferpakt luosifen ferkocht waard oprjochte yn Liuzhou yn 2014, wêrtroch't de strjitsnack in húshâldlik iten waard.Ferkeap fan pre-ferpakt luosifen berikte 3 miljard yuan yn 2017, mei eksportferkeap mear dan 2 miljoen yuan, neffens in rapport fan Sineeske online mediabedriuw coffeeO2O, dat diningbedriuwen analysearret.D'r binne mear dan 10.000 bedriuwen foar e-commerce op it fêstelân dy't de noedels ferkeapje.
It rapport stelde dat yn 2014 in enoarm oantal winkels dy't de direkte noedels ferkeapje waarden oprjochte op e-commerce platfoarm Taobao.(Taobao is eigendom fan Alibaba, dy't ek dePeal.)
"It oantal Taobao-ferkeapers foar de noedels groeide 810 prosint fan 2014 nei 2016. Ferkeap eksplodearre yn 2016, registrearre in jier-op-jier ferheging fan 3,200 prosint," sei it rapport.
Taobao ferkocht ferline jier mear dan 28 miljoen luosifen-pakketten, wêrtroch it it populêrste itenartikel op it platfoarm is, neffens it 2019 Taobao Foodstuffs Big Data Report.
In kom mei rivierslak rysnoedels, bekend as luosifen, fan it Eight-Eight Noodles restaurant yn Peking, Sina.Foto: Simon SongIn beskieden gerjocht fan noedels út Guangxi yn it súdwesten fan Sina is it nasjonale gerjocht fan it lân wurden tidens de Covid-19-pandemy.
Luosifen, of rivier slak rys noedels, is in spesjaliteit fan de stêd Liuzhou yn Guangxi, mar minsken yn hiel Sina hawwe útsprutsen harren leafde foar instant pre-ferpakt ferzjes fan de noedels online.Underwerpen oer de noedels binne toptrend items wurden op Weibo, it antwurd fan Sina op Twitter, lykas hoe't se it favorite iten fan in protte minsken waarden tidens lockdown thús, en hoe't de ophinging fan fabriken dy't de noedels meitsje late ta enoarme tekoarten oan har op e- commerce platfoarms.
Oarspronklik tsjinne as in goedkeap strjitte snack yn buert gat-in-de-muorre winkels ynLiuzhou, de populariteit fan luosifen skeat earst omheech nei't it te sjen wie yn in 2012 hit itendokumintêre,In bite fan Sina, op it lân syn steat TV netwurk.Der binne no mear as 8.000 restaurantsyn Sina spesjalisearre yn 'e noedels oer ferskate keatlingen.
De rivierslakken wurde oerenlang kocht oant it fleis folslein ûntbrekt.Foto: Simon SongDe earste beropsskoalle foar luosifen-yndustry fan it lân iepene yn maaie yn Liuzhou, mei it doel om 500 studinten yn 't jier op te trenen foar sân programma's, ynklusyf produksje, kwaliteitskontrôle, operaasje fan restaurantketen en e-com. 10 miljard yuan [US $ 1,4 miljard], fergelike mei 6 miljard yuan yn 2019, en de deistige produksje is no mear dan 2,5 miljoen pakketten, ”sei Liuzhou Luosifen Association haad Ni Diaoyang yn 'e iepeningsseremoanje foar de skoalle, en tafoege dat op it stuit de luosifen-yndustry oan talint slim mist.
"De oanbefelling fanIn bite fan Sinamakke de populariteit fan 'e noedels ferspraat oer Sina.D'r binne spesjalistyske restaurants yn Peking, Shanghai, Guangzhou en sels Hong Kong, Macau en Los Angeles yn 'e FS, "sei hy.
Mar it wie in ûndernimmende manager by in instant luosifenfabryk yn Liuzhou dy't de hjoeddeistige eangst feroarsake.Mei safolle fan it lân yn need oer tekoarten, doe't fabriken wer begûnen te iepenjen, die de manager in live stream mei it populêre koarte fideoplatfoarm Douyin dy't liet sjen hoe't se de noedels makken, en naam live bestellingen online fan sjoggers.Mear dan 10.000 pakketten waarden yn twa oeren ferkocht, neffens lokale media.Oare luosifen-makkers folgen gau it pak, en makken in online rage dy't sûnt net minder is.
Ferskate soarten pre-ferpakt instant luosifen.Foto: Simon SongIt earste bedriuw dat ferpakt luosifen ferkocht waard oprjochte yn Liuzhou yn 2014, wêrtroch't de strjitsnack in húshâldlik iten waard.Ferkeap fan pre-ferpakt luosifen berikte 3 miljard yuan yn 2017, mei eksportferkeap mear dan 2 miljoen yuan, neffens in rapport fan Sineeske online mediabedriuw coffeeO2O, dat diningbedriuwen analysearret.D'r binne mear dan 10.000 bedriuwen foar e-commerce op it fêstelân dy't de noedels ferkeapje.
ELTSE SNEONSCMP Global Impact NijsbriefTroch yntsjinje, stimme jo yn mei it ûntfangen fan marketing-e-mails fan SCMP.As jo dizze net wolle, markearje dan hjirTroch registrearjen, jo akkoard mei ús T&CenPrivacybeliedIt rapport stelde dat yn 2014 in enoarm oantal winkels dy't de direkte noedels ferkeapje waarden oprjochte op e-commerce platfoarm Taobao.(Taobao is eigendom fan Alibaba, dy't ek dePeal.)
"It oantal Taobao-ferkeapers foar de noedels groeide 810 prosint fan 2014 nei 2016. Ferkeap eksplodearre yn 2016, registrearre in jier-op-jier ferheging fan 3,200 prosint," sei it rapport.
Taobao ferkocht oer 28 miljoen luosifen pakketten ferline jier, wêrtroch't it de meast populêre iten item op 'e
Sineeske fideo dielen platfoarm Bilibilihain spesjalist luosifen-kanaal dat mear dan 9,000 fideo's en 130 miljoen werjeften hat, mei in protte fiedingsvloggers dy't pleatse oer hoe't se thús koken en genietsje fan 'e lekkernij tidens de Covid-19 lockdown
Ferneamd om syn skerpe geur en smaak, de luosifen stock wurdt makke troch siedende rivier slakken en varkensvlees of beef bonken, stewing se oerenlang mei kassia bast, licorice woartel, swarte kardemom, stjer anise, fennel sieden, droege mandarijn skelp, kruidnagel, sân gember, wite piper en laurierblêd.
It slakkenfleis ferdwynt folslein, fusearret mei de stock nei it lange siedproses.De noedels wurde tsjinne mei pinda's, ingelegde bamboe-shoots en griene beanen, fersnippere swarte fungus, bean-curdblêden en griene griente.
Chef Zhou Wen út Liuzhou hat in luosifen-winkel yn it Haidian-distrikt fan Peking.Hy seit dat de unike skerpens komt fan 'e ingelegde bamboesketten, in tradisjonele smaak dy't bewarre wurdt troch in protte Guangxi-húshâldings.
“De smaak komt troch it fermentearjen fan de swiete bamboesketten in heale moanne.Sûnder de bamboesketten sille de noedels har siel ferlieze.Minsken yn Liuzhou hâlde fan har ingelegde swiete bamboesketten.Se hâlde der in urn fan thús as smaakmiddel foar oare gerjochten”, seit er.
"De stock fan Luosifen is makke fan lyts fjoer dy't de gebakken Liuzhou-rivierslak mei fleisbonken en 13 krûden siedt foar acht oeren, wat de sop in fiskige geur jout.Net-Sineeske eters kinne miskien net genietsje fan 'e skerpe smaak by har earste smaak, om't har klean dêrnei nei de geur sille rûke.Mar foar diners dy't it leuk fine, as se it ienris rûke, wolle se de noedels ite."
Gubu Street yn Liuzhou hat de grutste gruthannelmerk fan rivierslakken yn 'e stêd.Lokale befolking dêr tradisjoneel ieten rivier slakken yn sop of yn fried gerjochten asastrjitte snack.Vendors út nacht merken yn Gubu Street, dy't begûn opdûke yn de lette jierren 1970, begûn cooking rys noedels en de rivier slakken tegearre, wêrtroch luosifen in populêr gerjocht foar lokale befolking.De feardichheden foar it meitsjen fan de delikatesse waarden yn 2008 neamd op 'e list fan immaterieel kultureel erfguod fan Sina.
By Eighty-Eight Noodles, dy't twa ferkeappunten hat yn Peking, wurdt in kom ferkocht foar maksimaal 50 yuan, wêrtroch itenbloggers it it djoerste luosifen neame dat yn Peking ferkocht wurdt.
"Us rysnoedels binne mei de hân makke en de stock is makke fan siedende pigbonken foar acht oeren," seit de manager fan 'e winkel, Yang Hongli, en tafoeget de earste outlet iepene yn 2016. "Troch de lange tariedingstiid binne mar 200 kommen noedels elke dei te keap [by elke outlet].
Ridend op 'e enoarme populariteit fan' e noedels, hat Wuling Motors, mei it haadkantoar yn Liuzhou, koartlyn in kadopakket mei beheinde edysje fan luosifen lansearre.It pakket komt yn koninklike griene fergulde doazen mei goudkleurige gebrûksfoarwerpen en kadokaarten.
It bedriuw seit dat hoewol iten en autofabryk net ferbûn binne yndustry, sprong it op 'e luosifen-bandwagon fanwegen syn enoarme populariteit nei de Covid-19-epidemy.
"Luosifen is maklik te koken en is sûner dan [gewoane] instant noedels," seit it yn in parseberjocht."It ferkocht sa goed [tidens de útbraak fan coronavirus] dat it net op foarried is op ferskate e-commerce platfoarms.Tegearre mei de steuring feroarsake oan logistike keatlingen feroarsake troch de Covid-19-epidemy, is luosifen fan 'e nacht in dreech te krijen skat wurden.
“Sûnt ús oprjochting yn 1985 is ús motto west om te produsearjen wat de minsken nedich hawwe.Dat wy lansearren de noedels om te helpen oan 'e publike fraach te foldwaan.
Opmerking: it artikel is fan South China Morning Post
Post tiid: Jul-06-2022