Luosifen (Sineesk:螺螄粉;pinyin: luósīfěn;lit'Slakrys noodle') is achinese noedelsopen spesjaliteit fanLiuzhou,Guangxi.[1]It skûtel bestiet útrys noodlesean en tsjinne yn insop.De bouillon dy't de sop foarmet, wurdt makke troch stewingrivier slakenporkbonken foar ferskate oeren meiswarte kardemom, fennel seed,droegemandarijnskilje,cassiaBlaf,kruidnagel,white piper,laurier,licorice woartel,sân ginger, enstjer opkomme.It befettet normaal gjin slakkenfleis, mar it wurdt ynstee tsjinne mei ingelegde bamboesjitten, ingelegde griene beantsjes, fersnipperehout ear,fuzhu, farske griene grienten,apenútsjes, enchili oaljetafoege oan de sop.[2]Diners kinne ek chili, griene sipels, wite jittik en griene piper tafoegje om har smaak te passen.
It skûtel is bekend om syn sterke geur, dy't komt fan 'e ingelegde bamboesketten.[3]It skûtel wurdt tsjinne yn lytse "gat yn de muorre” restaurants, likegoed as lúkse hotel restaurants.Yn 'e lette 2010's binne in protte luosifen-restaurants iepeneBingjing,ShanghaienHongkong, lykas yn oare lannen lykas de FS.[4] kant en kleare noodlesferzjes binne ek heul populêr, mei 2,5 miljoen pakketten produsearre deistich yn 2019.[3]
Skiednis
De oarsprong fan luosifen is net wis, mar in protte leauwe dat it ûntstie yn 'e lette jierren '70 en begjin jierren '80.D'r binne trije leginden dy't besykje har oarsprong te ferklearjen.
Earste leginde
Neffens in leginde yn 'e jierren '80 reizgen guon úthongere toeristen jûns nei Liuzhou en kamen se tsjin in rysnoedelrestaurant dat sletten wie;lykwols, de eigner noch tsjinne se.De bonke sop, meastal de wichtichste sop, wie bûten oarder, en allinnich slakken sop wie beskikber.De eigner gie gekookte rysnoedels yn 'e slakkenop en tsjinne de toeristen mei grienten, pinda's en in bygerecht mei beanskurfstok.De toeristen like it skûtel, wat late ta de eigner ferbetterjen fan it resept en produksje proses, stadich foarmjen it prototype fan slakken noodle sop.
Twadde leginde
Yn 'e midden fan' e 1980's wie d'r in droege snijde noodlesboadskip op Jiefang South Road yn Liuzhou.Nei it studearjen fan 'e moarn besleat de klerk fan 'e winkel om foar it moarnsiten rysnoedels mei slakken te sieden.Der wurdt spekulearre dat de slakkenstalling fan 'e âlde frou binnen de goudfiskbaan fan Jiefang South Road is.
De dame tocht dat de noedelsop lekker wie, dat se begûn it te ferkeapjen as de "slaknoedel".Nei jierren fan ferbettering troch pleatslike operators, waard de autentike Liuzhou slak noodle sop makke.
Tredde leginde
Ein jierren '70 en begjin jierren '80 begûn de folkshannel yn Liuzhou stadichoan te herstellen fan 'e Kulturele Revolúsje. De arbeidersbioskoop fan Liuzhou wie yn dizze tiid tige populêr.Oandreaun troch it sterke publyk fan dizze films, Gubu Street Night Market stadichoan foarme.
Guon minsken kamen mei in idee: rivierslakken en rysnoedels dy't byinoar as iten gekookt wurde.Nei't in film foarby wie, fregen klanten by ûngelok de winkelman oalje, wetter en slakkesoeppoeier oan it mingsel ta te foegjen.Yn 'e rin fan' e tiid waard it resept perfeksjonearre om te foldwaan oan 'e behoeften fan klanten, en it skûtel fan slakkennoedels naam stadichoan foarm.As de earste orizjinele snack yn Liuzhou, is slak noodle sop stadichoan wurden in landmark iten yn Liuzhou en sels Guangxi.[5]
Resinte ûntwikkeling
Massaproduksje fan ferpakt luosifen begon ein 2014,[6]wêrtroch it in lanlik húshâldlik iten is.De jierlikse ferkeap fan ferpakt luosifen berikte 6 miljard yuan yn 2019. Ferkeap fan ferpakt luosifen tanommen tidens deCovid-19pandemysk.[7]
Post tiid: Jun-27-2022